O açafrão da terra, também conhecido como cúrcuma ou açafrão-da-índia  é uma especiaria utilizada há muito tempo na culinária e medicina indiana (Ayurveda) e que possui diversas propriedades funcionais derivadas principalmente da curcumina, seu componente mais estudado. 

Pode ser utilizado em diversas preparações culinárias, como: massas, arroz, risotos, ensopados, caldos, carnes e no preparo do golden milk (leite vegetal), agregando cor e sabor aos pratos.

Recomenda-se combinar esse ingrediente com a pimenta-do-reino (pimenta preta) para melhor aproveitamento e absorção do princípio ativo (curcumina).